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Intervista ad Andrea BERETTA a cura di Stefania BENNI Negli ultimi mesi il cacao ha raggiunto quotazioni record, arrivando a livelli mai visti prima. Un dato che potrebbe sembrare legato esclusivamente alle dinamiche di mercato. In realtà, dietro l’aumento del prezzo del cioccolato si nasconde una crisi più profonda: una crisi ecologica che coinvolge il…